「1%看似微小,卻足以改變一切讓願望成真。」

第一次與1% Bakery的相遇,是在福斯車廠裡吃到業務提供的檸檬磅蛋糕,沒想到簡單的外型卻在我一口咬下後,趕緊翻閱包裝尋找製作廠商,整體散發的檸檬香氣迷人,扎實卻不乾的口感更讓我一試成主顧。


而似乎就是這1%的力量,讓我和1% Bakery彼此邂逅。

炎炎夏日停好車後,便迅速進入室內避暑。位在黎明路二段的1% Bakery,鄰近台灣知名地標「台中國家歌劇院」和景觀生態公園「秋紅谷」,開車只要2分鐘即可到達,地理位置非常便利。

Info

1% Bakery  

地址: 台中市西屯區黎明路二段920號 (黎明門市)
營業時間: 週一至週日 11:30-20:00 
電話: 04 2254 2525
查看1% Bakery菜單與活動

按我看 1% Bakery 地圖

看著店內的蛋糕玻璃櫃,即便只有七種口味選擇,依然讓我陷入選擇困難的漩渦裡,所幸店員專業而親切地替我介紹每一款蛋糕口味以及推薦,才讓我能快速的選擇好甜點與飲品,除了店內的經典口味,更品嚐了最新的父親節新品。

//下午三點,陽光正好

店內的座位數雖然不多,可整體的空間感卻非常舒適,與鄰座保持著剛剛好的距離,在下午三、四點時,陽光還會透過玻璃落地窗灑進室內,替屋子裡抹上一層暖洋洋的淡黃色,一如1% Bakery的乳酪蛋糕,簡單而溫暖宜人。

綠豆沙牛奶與鹹蛋黃餅乾乳酪蛋糕 2.5吋  NT.140  父親節新品

「什麼?鹹蛋黃嗎?」第一次聽到店員介紹時不僅覺得名字超長,而且有沒有聽錯?
1% Bakery居然把鹹蛋黃加進乳酪蛋糕裡了?

抱持著忐忑的心情吃了一口,第一口雖然稱不上喜歡,但味道卻沒想像中的衝突,到了第二口似乎開始理解它的美味,漸漸陷入了這帶點古早味鹹蛋黃的美好漩渦裡。

這款乳酪蛋糕選用鹽紅土醃製法的鹹蛋黃做出酥脆鹹蛋黃脆餅基底,中間奶黃色的生乳酪蛋糕加入了去殼綠豆沙牛奶,口感綿密中又帶點鹹蛋香,最上層則是流沙蛋黃餡,沒想過鹹蛋黃居然能跟乳酪蛋糕彼此互相搭配襯托。
鹹甜鹹甜的口味特別適合不愛吃甜食的爸爸們,今年的父親節或許可以考慮訂下這款乳酪蛋糕慶祝節日。

6吋  NT.700  /  2.5吋  NT.140

玫瑰荔枝乳酪蛋糕 2.5吋  NT.140

粉嫩的玫瑰荔枝乳酪蛋糕,實在讓人捨不得切下,一入口玫瑰的香氣淡雅飄散,接著荔枝的果香帶點微酸慢慢擴散開來,而當你以為豐富的味覺感受到此結束時,尾韻的乳酪香氣濃郁的在口中化開。

使用南投埔里的有機玫瑰花手工熬煮成玫瑰花醬,搭配酒釀的荔枝果乾,不用任何香精調味,吃到的每一口都是玫瑰純天然散發出來的香氣。

6吋  NT.680  /  2.5吋  NT.140

特濃芋頭乳酪蛋糕 2.5吋  NT.140

身為芋頭控的你一定不能錯過這款蛋糕。
選用大甲芋頭再以日本海藻糖蜜製,不僅降低甜度還增加香氣;除了表面滿滿的芋泥,剖開蛋糕後更能看見芋頭塊的身影,說是特濃芋頭一點也沒誇張,每一口都能吃到綿密芋頭口感和乳酪交織,相比其他款乳酪蛋糕,芋頭口味更加的扎實和口感豐富。

6吋  NT.650  /  2.5吋  NT.140

1%檸檬乳酪蛋糕 2.5吋  NT.130

吃了一口後,便無法自拔。

在這麼多款蛋糕中,1% Bakery最經典的蛋糕便是檸檬乳酪蛋糕,也是我最期待的口味,它們家的檸檬系列吃起來非常天然,而且無香精負擔的味道;這款檸檬乳酪蛋糕,使用屏東特產新鮮綠檸檬,入口時滿滿的檸檬清香緩緩散至整嘴,那份香氣讓人著迷,尾韻的起司在檸檬的襯托下變得柔和溫潤,整體來說是一款非常清爽完全不膩口的蛋糕。

也是我認為最適合給第一次吃1% Bakery乳酪蛋糕的顧客推薦。

6吋  NT.650  /  2.5吋  NT.130

手工巧克力鬍子餅乾  加購價NT.50   父親節限定

父親節即將來臨,一直以來秉持著蛋糕純樸的1% Bakery製作手工巧克力鬍子餅乾和大家一同慶祝。選用法國100%可可粉製作,高純度、無香精,濃郁香氣又不過甜的巧克力餅乾,除了爸爸們,也特別適合不愛吃甜食的女孩們。

愛文芒果冰沙  NT.130

「每到夏日似乎全台灣都在賣芒果冰沙。」
令台灣人驕傲的新鮮芒果,無論是做成甜點或飲品都相當合適,不僅甜度非常高,還有著豐富的營養成分,而1% Bakery的芒果是選用屏東枋寮在欉紅愛文芒果,芒果酸甜香氣濃郁,再加上冰沙喝起來細緻綿密而且非常消暑。

在欉紅 // 果實在枝頭上剛好成熟的狀態

楊枝甘露  NT.140

比起芒果冰沙,喜歡吃酸的朋友更適合這款楊枝甘露;

前些日子自己手癢在家製作楊枝甘露,其中有一部份是認為自己做應該更划算,沒想到切芒果榨汁、剝葡萄柚麻煩就算了,做出來的比例也沒抓好,最後抱著那桶用心做出來的楊枝甘露,哭著也要喝完,經過一次經驗後才知道原來外面賣的價位其實是有道理的。

1% Bakery的楊枝甘露同樣以在欉紅愛文芒果做基底,但加上椰漿之後多了奶香層次,再加進葡萄柚增加一些酸澀口感,喝起來不僅解膩也很清爽。最讓人著迷的就是葡萄柚那帶點苦澀的香氣味道加上香甜的芒果汁,堪稱完美。

拋棄繁瑣的外在,留下單純的模樣

在吃了這麼多款乳酪蛋糕後,不禁深深的覺得1% Bakery不愧是乳酪蛋糕中的精品;
在節日裡用心研發新品,來滿足各個年齡層的口味,有著適合小朋友的香草布丁乳酪蛋糕;女人喜歡的酸甜檸檬口味;適合媽媽的淡雅清香玫瑰荔枝;和長輩都能接受的輕乳酪蛋糕,而這回甚至還把爸爸喜愛的鹹甜口味給創造出來了。
在用料方面,使用台灣新鮮有機原料,和更加健康的海藻糖,創新中又保有甜點不可缺少的特質與溫度。


也難怪1% Bakery能如此自信地將蛋糕外型做的純樸簡單,因為除了這點之外,其餘沒一項能用簡單來帶過。

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