「1%看似微小，卻足以改變一切讓願望成真。」
第一次與1% Bakery的相遇，是在福斯車廠裡吃到業務提供的檸檬磅蛋糕，沒想到簡單的外型卻在我一口咬下後，趕緊翻閱包裝尋找製作廠商，整體散發的檸檬香氣迷人，扎實卻不乾的口感更讓我一試成主顧。
而似乎就是這1%的力量，讓我和1% Bakery彼此邂逅。
炎炎夏日停好車後，便迅速進入室內避暑。位在黎明路二段的1% Bakery，鄰近台灣知名地標「台中國家歌劇院」和景觀生態公園「秋紅谷」，開車只要2分鐘即可到達，地理位置非常便利。
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Info 1% Bakery地址: 台中市西屯區黎明路二段920號 (黎明門市) |
看著店內的蛋糕玻璃櫃，即便只有七種口味選擇，依然讓我陷入選擇困難的漩渦裡，所幸店員專業而親切地替我介紹每一款蛋糕口味以及推薦，才讓我能快速的選擇好甜點與飲品，除了店內的經典口味，更品嚐了最新的父親節新品。
//下午三點，陽光正好
店內的座位數雖然不多，可整體的空間感卻非常舒適，與鄰座保持著剛剛好的距離，在下午三、四點時，陽光還會透過玻璃落地窗灑進室內，替屋子裡抹上一層暖洋洋的淡黃色，一如1% Bakery的乳酪蛋糕，簡單而溫暖宜人。
綠豆沙牛奶與鹹蛋黃餅乾乳酪蛋糕 2.5吋 NT.140 父親節新品
「什麼？鹹蛋黃嗎？」第一次聽到店員介紹時不僅覺得名字超長，而且有沒有聽錯？
1% Bakery居然把鹹蛋黃加進乳酪蛋糕裡了？
抱持著忐忑的心情吃了一口，第一口雖然稱不上喜歡，但味道卻沒想像中的衝突，到了第二口似乎開始理解它的美味，漸漸陷入了這帶點古早味鹹蛋黃的美好漩渦裡。
這款乳酪蛋糕選用鹽紅土醃製法的鹹蛋黃做出酥脆鹹蛋黃脆餅基底，中間奶黃色的生乳酪蛋糕加入了去殼綠豆沙牛奶，口感綿密中又帶點鹹蛋香，最上層則是流沙蛋黃餡，沒想過鹹蛋黃居然能跟乳酪蛋糕彼此互相搭配襯托。
鹹甜鹹甜的口味特別適合不愛吃甜食的爸爸們，今年的父親節或許可以考慮訂下這款乳酪蛋糕慶祝節日。
6吋 NT.700 / 2.5吋 NT.140
玫瑰荔枝乳酪蛋糕 2.5吋 NT.140
粉嫩的玫瑰荔枝乳酪蛋糕，實在讓人捨不得切下，一入口玫瑰的香氣淡雅飄散，接著荔枝的果香帶點微酸慢慢擴散開來，而當你以為豐富的味覺感受到此結束時，尾韻的乳酪香氣濃郁的在口中化開。
使用南投埔里的有機玫瑰花手工熬煮成玫瑰花醬，搭配酒釀的荔枝果乾，不用任何香精調味，吃到的每一口都是玫瑰純天然散發出來的香氣。
6吋 NT.680 / 2.5吋 NT.140
特濃芋頭乳酪蛋糕 2.5吋 NT.140
身為芋頭控的你一定不能錯過這款蛋糕。
選用大甲芋頭再以日本海藻糖蜜製，不僅降低甜度還增加香氣；除了表面滿滿的芋泥，剖開蛋糕後更能看見芋頭塊的身影，說是特濃芋頭一點也沒誇張，每一口都能吃到綿密芋頭口感和乳酪交織，相比其他款乳酪蛋糕，芋頭口味更加的扎實和口感豐富。
6吋 NT.650 / 2.5吋 NT.140
1%檸檬乳酪蛋糕 2.5吋 NT.130
吃了一口後，便無法自拔。
在這麼多款蛋糕中，1% Bakery最經典的蛋糕便是檸檬乳酪蛋糕，也是我最期待的口味，它們家的檸檬系列吃起來非常天然，而且無香精負擔的味道；這款檸檬乳酪蛋糕，使用屏東特產新鮮綠檸檬，入口時滿滿的檸檬清香緩緩散至整嘴，那份香氣讓人著迷，尾韻的起司在檸檬的襯托下變得柔和溫潤，整體來說是一款非常清爽完全不膩口的蛋糕。
也是我認為最適合給第一次吃1% Bakery乳酪蛋糕的顧客推薦。
6吋 NT.650 / 2.5吋 NT.130
手工巧克力鬍子餅乾 加購價NT.50 父親節限定
父親節即將來臨，一直以來秉持著蛋糕純樸的1% Bakery製作手工巧克力鬍子餅乾和大家一同慶祝。選用法國100%可可粉製作，高純度、無香精，濃郁香氣又不過甜的巧克力餅乾，除了爸爸們，也特別適合不愛吃甜食的女孩們。
愛文芒果冰沙 NT.130
「每到夏日似乎全台灣都在賣芒果冰沙。」
令台灣人驕傲的新鮮芒果，無論是做成甜點或飲品都相當合適，不僅甜度非常高，還有著豐富的營養成分，而1% Bakery的芒果是選用屏東枋寮在欉紅愛文芒果，芒果酸甜香氣濃郁，再加上冰沙喝起來細緻綿密而且非常消暑。
在欉紅 // 果實在枝頭上剛好成熟的狀態
楊枝甘露 NT.140
比起芒果冰沙，喜歡吃酸的朋友更適合這款楊枝甘露；
前些日子自己手癢在家製作楊枝甘露，其中有一部份是認為自己做應該更划算，沒想到切芒果榨汁、剝葡萄柚麻煩就算了，做出來的比例也沒抓好，最後抱著那桶用心做出來的楊枝甘露，哭著也要喝完，經過一次經驗後才知道原來外面賣的價位其實是有道理的。
1% Bakery的楊枝甘露同樣以在欉紅愛文芒果做基底，但加上椰漿之後多了奶香層次，再加進葡萄柚增加一些酸澀口感，喝起來不僅解膩也很清爽。最讓人著迷的就是葡萄柚那帶點苦澀的香氣味道加上香甜的芒果汁，堪稱完美。
拋棄繁瑣的外在，留下單純的模樣
在吃了這麼多款乳酪蛋糕後，不禁深深的覺得1% Bakery不愧是乳酪蛋糕中的精品；
在節日裡用心研發新品，來滿足各個年齡層的口味，有著適合小朋友的香草布丁乳酪蛋糕；女人喜歡的酸甜檸檬口味；適合媽媽的淡雅清香玫瑰荔枝；和長輩都能接受的輕乳酪蛋糕，而這回甚至還把爸爸喜愛的鹹甜口味給創造出來了。
在用料方面，使用台灣新鮮有機原料，和更加健康的海藻糖，創新中又保有甜點不可缺少的特質與溫度。
也難怪1% Bakery能如此自信地將蛋糕外型做的純樸簡單，因為除了這點之外，其餘沒一項能用簡單來帶過。
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