要是有人問meina最喜歡吃的食物是什麼,除了甜點之外絕對非火鍋莫屬了,我常常說火鍋是一個神奇的東西,在高湯裡加進自己喜歡的食材,想吃什麼就放什麼而且完全不會衝突

食藝石頭火鍋

地址:台中市西區梅川西路二段33號

電話:0906 397 010

營業時間:週一至週日,17:00-22:00

按我看食藝石頭火鍋地圖

食藝石頭火鍋位在梅川西路二段與日進街交叉入口,平時來台中很少經過這裡,也不會特地來這裡找餐廳吃飯,一直到最近朋友跟我推薦,才知道台中有著一間如此厲害的石頭火鍋!


店內的裝潢很特別復古的藍色櫃子,加上吃流水席會看到的紅色桌子,抬頭望向天花板,還能看見碎花燈籠和波浪狀的藍色布條,中式中帶點客家、夏威夷、美式風格,一切都是老闆親手佈置,寬敞的空間,用餐時不會被其他桌客人打擾到,環境乾淨整潔還有冷氣可以吹,有一種在冷氣房內吃流水席的感覺

每人起鍋費30元

我們還點了沙朗牛、梅花豬、蛤蜊,菜盤在冰箱裡,依照盤子顏色分價位,一個人來吃也可點單人鍋

綠色$30 紅色$40 藍色$50 白色$60 黑色$80
沙朗牛鍋$270 牛五花鍋$270 羊肉鍋$250 牛肉鍋$230 豬肉鍋$230

火鍋配料都是老闆精心挑選,基本配料一應俱全之外,還有一些比較特別的食材,像是菇類、蓮藕、水蓮、油條、泰國炸豬皮、香港炸魚皮,光是麵類就有9種選擇,搞的我選擇性障礙又來了,每一個都好想拿每一個都好想吃!(店內沒有白飯,老闆說想吃的話可以自己帶)

選好後將菜盤放入推車中,就不用來回好幾趟了,這個設計meina真的覺得超可愛、超貼心

拿好食材後老闆會親自到桌邊幫大家服務,用小魚乾、蝦米、扁魚爆香,接著淋上麻油,整個香味撲鼻而來

加入洋蔥、蔥段、薑片、紅蘿蔔絲、大白菜拌炒,接著老闆會將肉片稍微炒過,這個動作讓肉片吃起來更入味,和一般煮火鍋時單純川燙肉片的味道差很多

把肉片拿起來後,加入老闆特製的高湯就可以開始煮火鍋了

整桌滿滿的食材令人食指大動,老闆推薦必點的炸豬皮稍微煮過之後,吃起來還保有酥脆感,還能咬到膠質,而且完全沒有油耗味,平常在外面絕對是吃不到的,蛤蜊也是我很驚豔的,肉質肥美之外真的可以吃到海鮮的鮮甜,食材真的非常的新鮮

另外老闆自己滷的鴨血也完全抓住我的胃,煮再久也完全不會覺得澀澀的非常的多汁,裡頭帶有一點淡淡的中藥味,加上老闆特製的醬料,絕對會讓你吃完還想念

老闆特製的醬料

左邊是沙茶醬加上蔥花,沙茶醬和一般的沙茶完全不一樣,是老闆親自炒的吃起來更香,味道像是砂鍋魚頭的味道,另外一定要特別用力介紹的是老闆娘的獨門醬料,使用紅咖哩、麻辣醬、辣椒、柚子醋等香料,吃起來麻、辣、微酸、香,厲害到我們又重複盛了一遍,完全不想思考醬料熱量有多高

這是meina突然有的想法,在煮好麵後在麵上頭放上獨門醬料,結果真的超級搭、超好吃,是會令人感動的那種味道,千萬不要錯過這個醬料!

炒過入味的肉片燙熟後多了一份麻油的香氣,凍豆腐吸滿高湯每一口都會噴汁,蓮藕、玉米筍脆脆的非常清爽解膩,整鍋滿滿新鮮的食物,每一種都是老闆用心挑選而來的,絕不馬虎


老闆對食材的堅持以及貼心的服務,還有把客人當成朋友的親切感,有機會的話一定會再帶著更多的朋友前來二訪

 


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