說真的我也沒想到有一天我會來吃這麼local的素食火鍋，而且居然還起念寫了文章。

那天旅伴說「這禮拜有沒有空，帶你到台南吃素食火鍋。」「What？特地到台南吃火鍋？還吃素？」滿臉疑惑的看著他，沒想到旅伴嘴裡誇讚著那間我當時壓根記不起名字的素食火鍋店，還一邊呼著曾吃過的友人應聲唱和。

好吧，我倒要看看在我的家鄉台南，居然還有什麼是我不知道的美食，而且稱讚成這樣。

宏恩素食

停好車後，我們穿越馬路走至小巷裡，說真的看到店家的招牌我心先涼一半，要不是旅伴帶我來，這絕對不是我平常會走進去的店家。
但看著絡繹不絕的人潮出了又進、進了還進，我開始對這間小小的店有了一點興趣，但預約時間還沒到，所以決定先到對面的飲料店買杯飲料止渴。

Info   宏恩素食 地址: 台南市安平區育平九街372巷141弄43號 營業時間: 週二、三公休，11:00-14:00,16:30-20:00 電話: 06 293 8818 按我看 宏恩素食火鍋 地圖

薑糖番茄盤

看著店家招牌就已經喚起滿滿的回憶，小時候吃一點紅番茄總會配上薑末醬油加砂糖，沾著吃真的鹹甜又解膩，後來才發現這似乎是鄉下人才有的吃法，跟很多朋友介紹都一副不可置信的樣子，只能說可惜了沒嚐試過這種美食少了一點趣味。

Info   安平悅承甜品店 地址: 台南市安平區育平九街372巷141弄66號 營業時間: 週三公休，10:00-14:30,16:30-20:30 電話: 06 293 8818 按我看 安平悅承甜品店 地圖

微甜菊花茶

店家的菊花茶也讓我流連，一杯30元的菊花茶喝起來微甜沒有香料味，入口後反而是淡淡的菊花香撲鼻，擴散至嘴裡清新而芬芳。後來才發現這杯菊花茶簡直是吃火鍋時最棒的搭配。

濃郁木瓜牛奶

先不講味道，光是價錢就已經很佛心了，一杯35元的木瓜牛奶，味道濃郁醇厚，老闆沒有特地去掉渣渣，喝起來還有一點木瓜纖維，個人很喜歡，

好吧，有了悅承甜品店的飲料，這趟台南火鍋旅行至少算是個不錯的開始。(嗯？跟火鍋店有什麼關係？)

到了預約時間，我們準時走進店內，幾張大圓桌坐滿客人，連走道都站滿外帶客人，幸好有先電話預約，入坐後便至冰箱拿取菜盤與火鍋配料。「想吃什麼自己冰箱拿喔！」仗著旅伴這句話，連價錢都沒看就瘋狂拿。

香椿醬料湯底

將鍋子用隔板擋著，接著放入油、香椿醬炒白芝麻，加入素肉丸子配料翻炒，再將蔬菜、豆皮、凍豆腐與素米血放入鍋中，用開水淹過食材，等到滾了就有美味的素食火鍋了。

做法很簡單，但平凡的香椿醬卻成了這鍋火鍋最重要的角色。
以前不是素食派，但一直以來都蠻喜歡香椿味道的；宏恩素食的香椿湯底不僅不油膩，明明沒有肉高湯，卻香氣十足，一點也不輸給肉類火鍋。

還以為沒肉吃會很空虛，沒想到青菜鮮甜、豆製品入味，就連素肉丸也是嚼勁十足，也沒有想像中素丸子會有的油耗味，玉米也是清脆香甜，再配個白飯或麵條，簡單的一餐卻讓人吃得大快朵頤，筷子沒停下過。

吃到最後我已經可以理解為什麼旅伴嘴裡一直稱讚這間素食火鍋，不僅用料實在，而且明明沒有吃到肉，卻很滿足。

用料實在價位平價

最後結帳時只見旅伴事先抽出兩張一千元，結果我們5個大人居然吃不到一張一千，聽到價錢時還有點不可置信，旅伴還說著「台南物價那麼低？」我笑著說當然不是，大概是老闆真的是開「佛心」餐廳吧！

回家前我們再到新開幕的台南三井outlet走走，位置就在台南高鐵站正對面，真的是一過馬路就到的那種，原本想好好逛逛購物，但卻發現outlet很小間，牌子也不多，一下子就逛完了，個人覺得台中的三井更好逛。(但桃園華泰名品城還是第一名)

看來這下比起台南outlet，宏恩素食似乎更得我心了。

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