【嘉義太保】來吃魚-給家人最安心健康的輕食料理(歇業)

現代人工作忙碌，三餐老是在外。而國內近幾年來，食安問題也屢屢發生，其實不管是外食或內食，都難逃食安問題的衝擊，漸漸也越來越多人在意吃得健康這件事。

來吃魚輕食料理專賣店無毒推廣，嚴格把關食材，所有食材採用乾「煎」和高壓RO水「蒸」煮，保留食物最原始的營養，料理中完全不加任何一滴油，除了能嚐到最單純的好味道，也讓家人吃得安心，今天姊妹來到了嘉義除了原本既定行程「故宮南院」以外，聽說來吃魚太保店近期也悄悄的開幕了！事不宜遲馬上就來嚐嚐

店裡餐環境整潔舒適，明亮採光、回歸簡樸，就像是他們對食材的堅持與經營理念

▲走進櫃台能看到一張「食安一條龍溯源管理」海報

傳達給顧客從無毒養殖、食材低溫處裡、到烹煮料理一條龍環節不忽略，都是自家研發從無到有，帶給顧客最安全的料理。

▲餐具酌料採自助

▲許多人會好奇什麼是輕食料理？

是完全水煮嗎？只吃蔬菜？無調味料？其實輕食料理是指少油、少鹽、少糖，有時甚至什麼都不加，而調味料則是使用原始食材來調味，像是辣椒、蒜頭、黑胡椒，所以不要再錯怪輕食料理了！吃得健康的同時，也能吃得美味開心

▼菜單

▲泰式魚翅沙拉＄70

Ｑ彈的曼波魚翅含豐富膠質所以可以讓皮膚恢復彈性，再加上酸甜的泰式醬料，是一道很適合夏天的開胃菜，準備吃下更多美味的魚料理。而且超下飯！meina與我都一致覺得這道根本就可以配整碗白飯了！

▲晶瑩剔透的曼波魚翅

▲煎義式驢魚排＄120

在介紹這道料理前要先跟大家說說這個鱸魚的來歷，店內的鱸魚使用「海天使鱸魚」，是店家花了6年的時間定序品種肉質改良，拿到國際專利「海天使鱸魚」，而且通過國家ＳＧＳ檢測，海天使鱸魚是天然海水養殖，因此吃起來不會有腥味，和淡水鱸魚比起來肉質更細膩而且肥美，具有豐富油脂、含水量低，富含ＤＨＡ是調理身體、術後幫助傷口復原的好食材，適合各個年齡層的顧客食用

而這道煎義式鱸魚排，因為海天使鱸魚無腥味、無土味，所以不需要用多餘的調味料來遮蓋，使用義式香料做簡單的調味，讓我們吃到海天使鱸魚的原始原味，完全沒有任何的腥味，肉質鮮甜有彈性

▲蒜蓉鱸魚片（大） $ 115

除了鱸魚大有來頭，店內也採用高壓ＲＯ水蒸煮，鎖住食材原味，保留食材最原始的營養，而且料理過程中完全不添加一滴油，看到的都是食材本身的油脂，讓人吃得安心

meina是一個討厭蒜泥的人，店家這道蒜蓉鱸魚完全打破我對蒜頭的壞印象，海天使鱸魚加上洋蔥、蒜蓉，讓鱸魚的鮮甜程度再次提高，吃起來鮮嫩多汁

▲魚肉纖細緊實

▲泰式鱸魚片（大）＄125

新鮮的鱸魚片加上酸酸的泰式醬料，讓鱸魚片的鮮甜增加了一個層次，卻又搶不走鱸魚的風采，清爽無負擔，吃進美食的同時也吃進健康

▲辣味海天使花膠＄180

一上桌馬上吸引了我的目光，老闆說「花膠就是魚鰾，一隻魚只有一點點的魚鰾，所以需要很多隻鱸魚才能做出這盤海天使花膠」，新鮮的花膠白色帶點透明，富含高黏性膠體蛋白對女生的皮膚很好，雖然使用辣味料理，入口辛香卻不會刺激

▲剁椒魚下巴＄120

辣味很夠的剁椒魚下巴，一入口馬上刺激味蕾，使用特製辣椒、蒜頭、剁椒料、少許的清醬油來料理，輕輕一吸，辣味和香氣一口湧上，新鮮的魚下巴馬上和骨頭分離，愛吃辣的朋友這道料理必點！

▲清蒸青花椰菜＄80

不要小看這不起眼的青花椰菜，一吃下姊姊馬上驚艷的看著我，在完全不油膩之下，除了吃的到蔬菜本身的鮮甜以外還多了一份清脆口感

▲酵素雞油飯＄30

嘉義火雞肉飯可是出了名，但你嚐過酵素雞油飯嗎?店內的雞使用溫室養殖，吃的是草本植物和益生菌，不施打抗生素和生長激素，所以才將它稱為「酵素雞油飯」，熱騰騰的白飯淋上酵素雞油，看似簡單卻讓人一碗接著一碗

▲海牡丹魚丸湯＄65

全台灣只有在「來吃魚」才能吃到海牡丹，海牡丹有高膳食纖維與蛋白質，而且低熱量、低脂肪以及富含礦物質及人體必需胺基酸，因此在歐美國家有「海洋蔬菜之首」，日本人更譽為「長壽菜」，好處多多的海牡丹，女生吃了完全不會怕胖，魚丸勁道十足，非常有彈性，完全就是真材實料，老闆還說絕不添加硼砂及防腐劑，把魚的鮮甜完全煮進湯裡，加上營養價值高的海牡丹，這絕對是你在其他餐廳喝不到的美味！